せんべい、えびせんを使ったレシピ集
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そのままでもとっても美味しいえびせんべい。工夫次第で、ご飯のおかずにも変身するってご存じでした? ここでは、せんべいを使ったレシピをご紹介します。
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いかボン玉子サンド
えびあら挽き仕込み入りサラダ
えび丸ピザ
えび丸目玉サンド
みりん焼きオープンサンド
てんぷら風えび満月うどん
白身魚のカリカリ唐揚げ
◆いかボン玉子サンド◆
ゆで卵を輪切りにしていかボンにはさむと、あっというまに「いかボン玉子サンド」の出来上がり。
子供のおやつや、ちょっとしたオードブルとして手軽で簡単に作れる一品です。とっても美味しい!
玉子に限らずいろいろな食材をはさんでも美味しいはずです。
〜材料〜
卵 1個に対して
・いかボン 約8枚
・塩 少々
〜作り方〜
卵をゆでる。
輪切りにして塩をかける。
いかボンではさむ。
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◆海老おどり入りサラダ◆
クルトンの替わりに「海老おどり」をサラダに入れてみると、簡単で美味しい一皿の出来上がりです。サラダに入れる野菜はお好きなものを。ドレッシングがしみ込んだえびあら挽き仕込みは想像以上に乙な味。サラダとの相性もバッチリです。
〜材料〜
・ルッコラ 一袋
・キャベツ 適量
・ピーマン 適量
・ミニトマト 適量
・にんじん 適量
・ドレッシング(なんでも)
約テーブルスプーン3杯
・えびあら挽き仕込み 一袋
〜作り方〜
キャベツ、にんじんを千切りにする。
ピーマンも小さく薄く切る。
切り終わったら野菜をルッコラと一緒に混ぜ、ドレッシングとあえる。
お皿にサラダを盛りその上からえびあら挽き仕込みを細かく手で割り、上からふりかける。ミニトマトを適当に飾る。
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◆えび丸ピザ◆
もっとも手軽にできる本格的なスナックがこんなに身近に!
とろけるチーズがあればいつでも作れます。いろんな材料をトッピングするだけで、バラエティーにとんだピザが出来上がります。一度試してみてください!
〜材料〜
・
えび丸
(直径約8cm)…好きなだけ
・とろけるチーズピザ用…一握り
・ケチャップ…ティースプーン一杯
・ベーコン…少々
・ピーマン…少々
※
えび丸
一枚あたり
〜作り方〜
えび丸
一枚にティースプーン一杯くらいのケチャップをぬる。
とろけるチーズをえび丸からはみ出ない程度に盛る。
細かく切ったベーコンと輪切りにしたピーマンをトッピングする。
オーブントースター強火で2〜3分焼く。チーズがとろけたら出来上がり。
※
えび丸
は小さいので、トッピングする具はできるだけ細かいほうがいいでしょう。
焼きすぎて焦げつかないように注意してください。
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◆えび丸目玉サンド◆
目玉焼きにソースやマヨネーズをつけて、
えび丸
で、はさんでみると、意外なおいしさのおやつが出来上がる!トッピングも自由自在にできます。
〜材料(1個分)〜
・
えび丸
(直径約8cm)…2枚
・卵…1個
・天かす…少々
・青ねぎ(みじん切)…少々
・お好み焼きソース…少々
・マヨネーズ…少々
・バター…少々
〜作り方〜
えび丸
にバターを薄く塗っておく。
フライパンで目玉焼きを作る。できるだけ白身が広がらないように。
目玉焼きをえび丸にのせる。
天かす、青ねぎをのせ、ソースとマヨネーズをぬる。
もう一枚の
えび丸
ではさんで出来上がり!
※トッピングするものはなんでもかまいませんが、
全ての材料はあらかじめ準備しておいて、
最後に目玉焼きをつくり、のせてアツアツの間に食べるのがベストです!
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◆みりん焼オープンサンド◆
「
えび丸目玉サンド
」と同じです。
みりん焼
は大きいサイズなので、
えび丸
では“物足りない〜”という方におすすめです。2枚ではさまないで、1枚でオープンのほうが食べやすいです!
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◆てんぷら風えび満月うどん◆
ご家庭で作られるごく普通のうどんに“えび満月”をのせて、一味違う天ぷらうどん風にアレンジ。
“えび満月”をじっくり煮れば、満月がもちっとしたおもちのような食感になり、これまた美味!
〜材料(2人分)〜
・うどん…2玉
・えび満月…20g
・ねぎ…1/4束
・だし汁…800cc
〜作り方〜
どんぶりにゆがいたうどんを入れ、ねぎと“えび満月”をトッピング。
その上にアツアツのだし汁をかければ出来上がり!
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◆白身魚のカリカリ唐揚げ◆
えびがたっぷり入った“海老おどり”を砕いて、粉の代わりにします。ミンチカツやコロッケの衣としてたっぷり使って揚げるとカリカリの食感がさらに倍増!
〜材料(2人分)〜
・カワハギや太刀魚などの白身魚…1匹
・塩…少々
・こしょう…少々
・サラダ油…フライ用鍋に適量
・焼えびチップ又は小魚若布せんべい…1袋
〜作り方〜
焼えびチップを袋ごとたたいて、せんべいを細かくつぶします。粒の大きさをふぞろいにしておくと、より深みのある食感になります。
白身魚の切り身に塩・こしょうをふり、砕いたせんべいをつけて180℃の油へ。
きつね色になるまで揚げれば完成です。
※おせんべいの味が生きているのでそのままでも充分おいしいですが、
お好みでポン酢をつけてみても。
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