えびみりん焼ができるまで

えびせんべいは、米を原料とする一般的なせんべい(米菓)とは異なり、じゃがいもなどから作られるでん粉と海老を材料として用いて製造された菓子の総称です。
えびせんべいは、でん粉の膨化力を利用したお菓子で、海老のすり身とばれいしょでん粉を混ぜ型にはめて焼き上げたものが一般的なものになります。