えびみりん焼の主な原材料は、でん粉です。
でん粉は、北海道産のじゃがいもから作られる「じゃがいもでん粉」と、鹿児島県や宮崎県産のさつまいもから作られる「さつまいもでん粉」を使用しています。
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でん粉やえび粉、あおさなどを専用の機械で混ぜ合わせて生地を作ります。
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みりん焼のおいしそうな色をした生地が出来上がりました。
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生地は、「回転機」と呼ばれる、クルクルと回る円形の焼き機にセットされます。
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鉄板の上から生地を一定量ずつ計量して落とし、鉄板で上下を挟んで焼きます。この鉄板の中で小さな”爆発”を起こしながら焼かれることで丸いかたちが出来上がります。ちょうど１回転したら焼き上がります。
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たれの染み込んだローラーにアツアツのせんべいを通して、醤油とみりんの味をつけます。
味のついたせんべいはトンネル型の乾燥機へ運ばれ、乾かせます。
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たれの染み込んだローラーにアツアツのせんべいを通して、醤油とみりんの味をつけます。
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味のついたせんべいはトンネル型の乾燥機へ運ばれ、乾かせます。
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人の目とX線探知機で品質をチェックします。
包装され出荷されます。